Autor: Chef Daniel (Daniel Salvador)

Casa / Chef Daniel
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Un viaje a mi infancia, Pingano

HACER RECETAS DE MIS PUEBLOS EN ESPAÑA Esta semana decidí investigar y hornear sobre los pasteles y tartas que me seguían desde que era un niño. Esos, que puedes cerrar los ojos junto a ellos y estar de vuelta en el tiempo y el lugar. Píngano, es un ...

Receta

Pingano, torta de nuez

Píngano, torta de nuez. Esta torta es original del pueblo de mi madre, Vallanca, pero también está preparada en todo el Rincón de Ademuz. El desayuno de mi infancia

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Un viaje a mi infancia, Rolletes

Recetas para hornear de mis aldeas en España Esta semana decidí investigar y hornear sobre los pasteles y tartas que me seguían desde que era un niño. Esos, que puedes cerrar los ojos junto a ellos y estar de vuelta en el tiempo y el lugar. Rolletes es un ...

Receta

Rolletes (galletas de anís)

"Los Rolletes", es una galleta de anís típica del pueblo de mi padre en España, Puebla de Arenoso. Y es un viaje en el tiempo para mí, a mi infancia.

Receta

Paella de dorada, calamares y gambas

Una deliciosa receta de paella de mariscos. Salteamos la dorada y la ponemos en la parte superior cuando el arroz está listo para tener esta increíble combinación de dos ingredientes perfectamente cocidos.

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Por la cocina inglesa

Habitualmente siempre hago el Blog en inglés, pero en esta ocasión, mi vocabulario en inglés no haría justicia a lo que realmente siento. Traer el supper club en Barcelona es algo que ya hace años que ronda mi cabeza, parte de Barcelona bastante joven y para la gran mayoría de mis amigos, no él cocinado ...

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Foodiness experimental

Mi última colaboración con The Robin Collective fue para el Día de San Valentín. En un ambiente de comida lúdico y experimental, los platos se presentaron a sus seres queridos en una inesperada procesión de conceptos inspirados en el amor y la lujuria. Pensé que sería una buena idea declarar nuestro amor mutuo con The Robin Collective. Así que aquí va ... Dani: ...

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Talleres de Año Nuevo ... y más por venir ...

Comenzar un año nuevo puede llevar un tiempo. En mi caso, después de unas vacaciones de Navidad en Barcelona, mi ciudad natal, he estado desarrollando nuevas formas de compartir mis habilidades con todos mis amigos amantes de la comida. A menudo intento mi primer taller en un campo específico con amigos y familiares. Este fue el caso con mi pasta ...

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Alquimia de colores naturales.

Nuestro último club de la cena fue mágico, mi intención era experimentar lo más posible con la mayor cantidad de colores posible en una forma de pasta simple y familiar: los raviolis. El color agregó una dimensión lúdica que transportó a algunos de los amantes del club a los recuerdos de su infancia de jugar con Play-Doh. La gente a menudo no puede creer que ...

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Verduras para cada temporada

He estado queriendo escribir sobre vegetarianismo por un tiempo. Me parece fascinante que se remontara tanto tiempo a la historia, desde los antiguos pitagóricos de Grecia, que creían que una dieta sin carne permitía un mejor envejecimiento del cuerpo, hasta la antigua India, donde siempre ha sido parte de la cultura culinaria. En la cultura occidental, ...

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